این بوی قهوه استانبول است یا خاطرات قسطنطنیه؟ تور استانبول برای دوست دوران تاریخ

به گزارش سایت دیده‌بان ایران، شاید جالب باشد بدانید که قهوه برای اولین بار از آسیا به اروپا رفت. تاجرانی که برای تجارت با عثمانی به ترکیه سفر می‌کردند، در قهوه‌خانه‌ها و دربار با این نوشیدنی آشنا شده و آن را به اروپا هم انتقال دادند. امروزه با وجود این‌که انواع مختلفی از قهوه در سراسر دنیا نوشیده می‌شود، اما قهوه ترک همچنان جایگاه خاصی در بین نوشیدنی‌های بر پایه قهوه دارد. بسیاری از مسافرانی که برای آشنایی با تاریخ استانبول به این شهر سفر می‌کنند، به‌هیچ‌عنوان نوشیدن یک فنجان قهوه ترک سنتی را از دست نمی‌دهند. اگر شما هم دوست دارید تا با این نوشیدنی بیشتر آشنا شده و درباره تاریخچه و دلیل اهمیت آن برای ترکیه بیشتر آشنا شوید، ادامه این مطلب را همراه ما باشید.

تاریخ قسطنطنیه و تأثیرات آن بر فرهنگ استانبول

استانبولی که امروزه به‌عنوان یک قطب گردشگری شناخته می‌شود، روزگاری همان قسطنطنیه بزرگ و قدرتمند و مرکز امپراتوری بیزانس‌ها بوده است. این شهر حتی بعد از سقوط امپراتوری بیزانس و فتح آن توسط سلطان محمد، شکوه خود را از دست نداد و به‌عنوان مرکز خلافت عثمانی‌ها باقی ماند. بسیاری از بناهای تاریخی و بخش عظیمی از فرهنگ اصیل ترکان که در استانبول مشاهده می‌شود، نشأت‌گرفته از همین شهر زیبا و باستانی است. در این شهر، همیشه زندگی جریان داشته و با گذر زمان، مردم دست به خلاقیت زده و با مواد غذایی بیشتری آشنا شدند. یکی از این مواد که در طی چند سال بعد از عثمانی‌ها به اروپایی‌ها رسید و توانست دنیا را فتح کند، دانه‌های قهوه بود.

مناطق تاریخی استانبول برای بازدید

از زمان بیزانس‌ها تا به امروز که جمهوری ترکیه در استانبول حاکم است، این شهر از جمله زیباترین شهرهای دنیا محسوب شده و تعداد زیادی بنای تاریخی با معماری‌های شگفت‌انگیز در آن مشاهده می‌شود. از جمله زیباترین بناهای تاریخی این شهر می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

 - موزه باستان‌شناسی استانبول

- کاخ توپکاپی

- برج گالاتا

  - موزه هنرهای ترکی و اسلامی

 -   آب‌انبار باسیلیکا

 -   مسجد سلیمانیه

روند تحولات قهوه و نوشیدنی‌ها در استانبول

گفتیم که برای اولین بار، قهوه به دولت عثمانی‌ها وارد شد و سپس از این مسیر به اروپا رفت. دانه‌های قهوه در واقع از کشورهای عربی، وارد دولت عثمانی شد و در ابتدا تنها به‌عنوان یک نوشیدنی درباری شناخته می‌شد. اما رفته‌رفته قهوه‌خانه‌هایی در سراسر شهر باز شد که به تجار اجازه می‌داد تا دور هم گرد آمده، درباره مسائل مختلف حرف زده، استراحت کرده و قهوه بنوشند. پیش از آن که قهوه تبدیل به یک نوشیدنی رایج در دولت عثمانی شود، از شربت‌ها و چای‌های گیاهی برای رفع خستگی استفاده می‌شد. اما کم‌کم، دم‌کردن این نوشیدنی که با استفاده از جزوه و شن‌های داغ انجام می‌شد، در سراسر شهر رواج پیدا کرد. امروزه این نوشیدنی به‌عنوان نمادی از استانبول و ترکیه و بخشی از فرهنگ مردم آن شناخته می‌شود.

چگونه قهوه نماد فرهنگی استانبول شد

قهوه ترک، آن‌چنان با فرهنگ مردم این کشور یکپارچه شد که در سال ۲۰۱۳، به‌عنوان فرهنگ ناملموس در یونسکو به ثبت رسید. قهوه‌خانه‌هایی که در استانبول باز شده بودند، دیگر تنها یک مرکز برای نوشیدن قهوه یا صحبت‌های روزمره نبودند. کم‌کم این قهوه‌خانه‌ها تبدیل به یک مرکز تبادل اطلاعات شدند. بسیاری از جریان‌های سیاسی، اجتماعی و ادبی، در همین قهوه‌خانه‌ها شکل گرفتند. نوشیدن قهوه دیگر نه‌تنها یک سرگرمی، بلکه نمادی از هم‌فکری و هم‌بستگی شد. کم‌کم پای این نوشیدنی به مراسم‌های خواستگاری هم باز شد و بسیاری از افراد، مهارت‌های خانه‌داری عروس آینده خود را از قهوه‌ای که دم می‌کرد می‌سنجیدند. امروزه هم همچنان این نوشیدنی به‌عنوان یکی از نمادهای استانبول شناخته شده و حتی مراسم‌هایی مانند فال قهوه هم در بین زنان خانه‌دار ترکیه و در کل خاورمیانه رایج است.

تورهای تاریخی در استانبول برای دوست دوران تاریخ

اگر به قصد بازدید از مناطق تاریخی و آشنایی با فرهنگ استانبول به این شهر سفر می‌کنید، باید بگوییم که بدون یک راهنمای حرفه‌ای، نمی‌توانید به‌درستی و به طور کامل از تمامی جنبه‌های تاریخی شهر بازدید کنید. برای این‌که لایه‌لایه مراکز تاریخی شهر را بازدید کرده و با تاریخ استانبول آشنا شوید، باید در تورهای تاریخی این شهر ثبت‌نام کنید. تورهای تاریخی در استانبول برای دوست داران تاریخ، به شما یک فرصت عالی می‌دهند تا روایت‌های تاریخی معتبر را شنیده، از مهم‌ترین بناهای تاریخی شهر دیدن کرده و به‌صورت کاملاً اصولی با آن آشنا شوید. پس اگر به تاریخ استانبول از قسطنطنیه تا به امروز علاقه دارید، این تورها را از دست ندهید.

معماری و نمادهای تاریخی استانبول

معماری که امروزه در بناهای تاریخی استانبول مشاهده می‌شود، بازمانده معماری قسطنطنیه بوده و در بسیاری از این بناها، می‌توانید ترکیبی از معماری غربی و شرقی را در کنار هم مشاهده کنید. سبک معماری بیزانس‌ها را در بناهایی با ساختار عظیم گنبدی‌شکل، ستون‌های بزرگ و معماری غربی می‌توانید مشاهده کنید. اما بناهایی مانند مساجد این شهر که کاشی‌کاری و معماری شبیه به معماری مسلمانان دارند، مربوط به دوران عثمانی هستند. برخی از بناها هم یا به‌صورت ترکیبی ساخته شده و یا پس از بازسازی توسط عثمانیان، به آن ترکیبات معماری مسلمانان اضافه شده است.

تجربه قهوه‌خوری در کافه‌های استانبول

بعد از این‌که از فضای تاریخی شهر دیدن کردید، توصیه می‌کنیم که به بهترین کافه‌های آن رفته و طعم واقعی قهوه ترک دم شده روی شن‌های داغ را امتحان کنید. کافه‌های معروف شهر را بیشتر می‌توانید در محله‌هایی مانند محله فاتح یا بشیکتاش مشاهده کنید. برای این‌که تجربه واقعی‌تر و بهتری از نوشیدن این قهوه ترک محلی داشته باشید، توصیه ما این است که حتماً به قهوه‌خانه‌های سنتی که با روش‌های قدیمی و استفاده از جزوه و شن قهوه دم می‌کنند بروید. این کافه‌ها علاوه بر نوشیدن قهوه ترک اصیل، امکان لذت‌بردن از هم‌سویی با فرهنگ مردم این کشور را هم به شما می‌دهد.

کلام پایانی

قهوه ترک، بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ مردم این کشور است. بسیاری از مسافران و توریست‌ها هم برای نوشیدن این قهوه و آشنایی با تاریخ باستانی استانبول که در گذشته با نام قسطنطنیه شناخته می‌شد به این شهر سفر می‌کنند. اما برای این‌که بتوانید بیشترین استفاده را از زمان خود در استانبول برده، به‌صورت اصولی با تاریخچه آن آشنا شده، از بهترین بناهای تاریخی دیدن کرده و در درجه‌یک‌ترین کافه‌های سنتی، قهوه ترک اصیل نوش جان کنید، به یک تور تاریخی معتبر نیاز دارید. الی گشت، بهترین آژانس گردشگری برای برنامه‌ریزی یک سفر امن، مطمئن و به‌یادماندنی در این کشور برای شما خواهد بود. برای ثبت نام در تور استانبول توسط چارتر الی گشت، با کارشناسان مجموعه در تماس باشید.