رژیم غذایی عجیب ارلینگ هالند؛ غول فوتبال نروژ چگونه روزی ۶هزار کالری مصرف میکند؟
مصرف روزانه ۶هزار کالری شاید برای بیشتر مردم دور از تصور باشد، اما این دقیقاً همان کاری است که ارلینگ هالند، مهاجم سرشناس نروژی انجام میدهد.
به گزارش سایت دیدبان ایران، ارلینگ هالند، مهاجم گلزن تیم ملی نروژ و یکی از آمادهترین فوتبالیستهای جهان، این روزها علاوه بر درخشش در زمین فوتبال، به دلیل رژیم غذایی غیرمعمولش نیز خبرساز شده است. براساس گزارشها، این بازیکن ۲۵ ساله روزانه حدود ۶هزار کالری مصرف میکند؛ رقمی که تقریباً دو تا سه برابر نیاز انرژی یک فرد عادی است.
البته کارشناسان تأکید میکنند چنین رژیمی به هیچ عنوان برای بیشتر مردم مناسب نیست، زیرا نیازهای بدنی یک ورزشکار حرفهای با فعالیت بسیار سنگین، تفاوت چشمگیری با افراد عادی دارد. هالند که تاکنون در ۵۴ بازی ملی ۶۲ گل به ثمر رسانده و در جام جهانی ۲۰۲۶ نیز تنها در چهار مسابقه هفت بار دروازه حریفان را باز کرده است، برای حفظ آمادگی بدنی خود به انرژی بسیار زیادی نیاز دارد.
کالری مصرفی هالند بسیار فراتر از مقدار توصیهشده برای بیشتر بزرگسالان است. دستورالعملهای تغذیهای معمولاً مصرف روزانه حدود ۱۶۰۰ تا ۳۰۰۰ کالری را بسته به سن، جنس و میزان فعالیت بدنی پیشنهاد میکنند.
برای درک بهتر این عدد، یک فرد معمولی باید ساعتها فعالیت بدنی سنگین انجام دهد تا بتواند ۶هزار کالری را در یک روز بسوزاند. بنابراین، چنین رژیمی برای اغلب افراد نه ضروری است و نه سالم.
آنطور که رسانهها گزارش دادهاند، هالند از الگویی موسوم به رژیم غذایی اجدادی پیروی میکند که هدف آن نزدیکشدن به شیوه تغذیه انسانهای گذشته است. در این رژیم، غذای فوقفرآوریشده، شکرهای تصفیهشده، روغنهای صنعتی و بسیاری از محصولات مدرن کنار گذاشته میشوند و جای خود را به غذاهای کامل و طبیعی میدهند. میوه و سبزیجات تازه، محصولات محلی، گوشت و ماهی از اجزای اصلی این رژیم غذایی هستند.
یکی از ویژگیهای این شیوه تغذیه، این است که به جای مصرف تنها بخشهای رایج گوشت، تقریباً تمام قسمتهای خوراکی حیوان استفاده میشود تا طیف گستردهتری از مواد مغذی دریافت شود.
براساس مستندی که سال ۲۰۲۲ درباره هالند ساخته شد، او بهطور منظم دل و جگر گاو مصرف میکند. عسل خام، ماهی سیباس، مارچوبه و برنج سرخشده با تخممرغ نیز از دیگر خوراکیهای ثابت در برنامه غذایی او هستند.
بخش زیادی از جذابیت رژیم غذایی هالند به تأکید آن بر مصرف غذاهای طبیعی بازمیگردد. مطالعات مختلف نشان دادهاند مصرف زیاد غذاهای فوقفرآوریشده با افزایش خطر بیماریهایی مانند سرطان روده بزرگ، بیماریهای متابولیک و مرگ زودرس ارتباط دارد. همچنین این غذاها میتوانند اشتها را افزایش دهند و به پرخوری منجر شوند. درمقابل، مواد غذایی کامل و کمتر فرآوریشده معمولاً مواد مغذی بیشتری در اختیار بدن قرار میدهند.
اندامهای داخلی حیوانات نیز از نظر تغذیهای ارزش بالایی دارند. این مواد غذایی سرشار از پروتئین، آهن، روی، سلنیوم، اسید آلفا لیپوئیک و ویتامینهای محلول در چربی مانند ویتامینهای A، D، E و K هستند و در بسیاری از کشورها به عنوان منابع غنی ریزمغذیها شناخته میشوند.
با وجود مزایای احتمالی، متخصصان هشدار میدهند که مصرف زیاد گوشت اندامهای داخلی میتواند پیامدهایی برای سلامت داشته باشد. این مواد غذایی معمولاً کلسترول و چربی اشباع بیشتری نسبت به گوشتهای کمچرب دارند. علاوهبراین، دریافت بیش از اندازه ویتامین A یا آهن ممکن است در بلندمدت مشکلاتی ایجاد کند. برای مثال، مصرف زیاد ویتامین A در دوران بارداری میتواند خطر ناهنجاریهای جنینی را افزایش دهد و تجمع بیش از حد آهن نیز به آسیب برخی اندامها منجر شود.
افراد مبتلا به نقرس نیز باید در مصرف دل، جگر و سایر اندامهای داخلی احتیاط کنند، زیرا این مواد غذایی سرشار از پورین هستند و میتوانند حملات نقرس را تشدید کنند. برخی مطالعات نیز احتمال ارتباط میان مصرف زیاد گوشت اندامهای داخلی و افزایش خطر ابتلا به کبد چرب غیرالکلی یا سرطان مثانه را مطرح کردهاند، هرچند این یافتهها هنوز قطعی نیستند و به پژوهشهای بیشتری نیاز دارند.
کارشناسان تأکید میکنند که نباید رژیم غذایی یک ورزشکار حرفهای را الگوی تغذیه عموم مردم قرار داد. نیاز انرژی، سرعت سوختوساز و حجم فعالیت بدنی هالند با یک فرد عادی قابل مقایسه نیست.
میزان فعالیت و نیازهای هر فرد تنظیم شود. همچنین حذف کامل برخی گروههای غذایی، مانند غلات کامل، ممکن است باعث کاهش دریافت فیبر و برخی ویتامینها و مواد معدنی شود.
درنهایت، گرچه تأکید بر مصرف غذاهای طبیعی و کاهش غذاهای فوقفرآوریشده میتواند برای بسیاری از افراد مفید باشد، مصرف روزانه ۶هزار کالری یا پیروی کامل از رژیم غذایی هالند برای بیشتر مردم نه ضرورتی دارد و نه توصیه میشود. آنچه برای یکی از بهترین فوتبالیستهای جهان مؤثر است، لزوماً برای دیگران انتخاب مناسبی نخواهد بود.