آرد سمولینا چیست و آیا برای کیک پزی و نان حجیم می توان استفاده کرد؟

یکی از پرکاربردترین نان ها در آشپزی و نانوایی آرد سمولینا است که در تهیه غذاهایی مانند ماکارونی و پاستا کاربرد زیادی دارد. این آرد از گندم دوروم ( گندمی که بافت سفت تر و رنگ زردتری دارد و در فرآیند آسیاب، ذرات درشت تر و زبرتری ایجاد می کند) به دست می آید.