انواع دستگاه های مورد نیاز لبنیاتی

دستگاه شیر سردکن

اولین دستگاه مورد نیاز لبنیاتی که می خواهم به شما معرفی کنم، دستگاه شیر سردکن می باشد. این دستگاه در جهت حفظ کیفیت شیر استفاده می شود. درواقع در همان ساعات ابتدایی که شیر دوشیده می شود، باید برای حفظ دما و کیفیت آن از دستگاه شیر سردکن استفاده کنند و شیر را در آن قرار دهند. این عملیات باعث می شود باکتری های مفید شیر حفظ و از ورود الودگی ها به آن جلوگیری شود. دستگاه های شیر سردکن از جنس استیل ضدزنگ ساخته می شوند که یک نوع فلز امن برای نگهداری از مواد غذایی است. این فلز و عایقی که در دستگاه شیر سردکن استفاده می شود، دمای شیر را در حدود 4 درجه سانتی گراد نگه می دارد. دستگاه شیر سردکن تنها برای حفظ کیفیت استفاده نمی شود، این دستگاه برای جلوگیری از فاسد شدن شیر نیز بکار گرفته می شود، بنابراین می توان آن را یک دستگاه ضروری در راه اندازی مغازه لبنیاتی شمرد.

دستگاه پخت شیر

دستگاه پخت شیر یا همان پاتیل های پخت شیر از دیگر تجهیزات ضروری هستند. با کمک این دستگاه ها می توانید شیر دوشیده شده را بجوشانید تا میکروب ها و آلودگی های آن از بین برود. پاتیل های پخت شیر می توانند دمای شیر را بین 72 تا 95 درجه افزایش دهند. آن ها از جنس فلزی به نام استیل ضد زنگ ساخته می شوند و دارای همزن های برقی هستند که مانع از ته نشین شدن و سوختن شیر می شود. به علاوه این که این دستگاه ها دارای تنظیم دمای دیجیتال هستند و این نکته کاربری آسان آن ها را نشان می دهد. یکی از مهم ترین مزیت استفاده از دستگاه های پخت شیر، حفظ کیفیت و افزایش سلامت شیر و فرآوری های آن است.

دستگاه تولید ماست

دستگاه تولید ماست نیز در صنعت لبنیات حضور دارد و فرآیند تخمیر شیر و تبدیل آن به ماست را انجام می دهد. این دستگاه با تنظیم دقیق دما و شرایط تخمیر، باعث رشد یکنواخت باکتری های مفید در شیر شده و ماستی خوش طعم و بافتی دلپذیر تولید می کند. این دستگاه ها نیز از استیل ضدزنگ تولید می شوند. این فلز بهترین نوع برای ساخت این تجهیزات است، چرا که از ورود یا تجمع آلودگی ها کاملاً پیشگیری می کند. این دستگاه به شما کمک خواهد کرد ماستی با کیفیت را در هر حجم دلخواهی تهیه کنید.

دستگاه تولید پنیر

اگر بخواهید در فروشگاه تان پنیر بفروشید، بهتر است آن را نیز خودتان تهیه کنید تا سود بیشتری بدست بیاورید. برای تهیه پنیر به دستگاه تولید پنیر نیاز دارید. این دستگاه شیر را منعقد و آن را به پنیر تبدیل می کند. دستگاه تولید پنیر، توانایی تنظیم دقیق دما و تعیین میزان آنزیم های لخته کننده را دارد. آن ها دارای مخازن حرارتی، همزن و تجهیزات برش هستند. تهیه انواع پنیرهای نرم، نیمه نرم و سخت که دارای استانداردهای بهداشتی هستند، با دستگاه های تولید پنیر به راحتی قابل انجام است.

دستگاه جداکننده خامه

دستگاه جداکننده خامه نیز برای تهیه شیر کم چرب و خامه ضروری است. این دستگاه دارای دیسک های است که با تکان دادن شیر پر چرب، چربی را از آن جدا می کند. چربی جدا شده در بالاترین سطح ممکن قرار می گیرد و در نهایت شیر کم چرب و خامه بدست می آیند. جالب اینجاست که با کمک دستگاه جداکننده خامه می توانید محصولات لبنی مختلفی تولید کنید از جمله، خامه، کره، سرشیر و شیر کم چرب. دستگاه جداکننده خامه یکی از مهم ترین دستگاه ها برای فروشگاه های لبنیاتی هستند

.

صفر تا صد لبنیاتی

راه اندازی یک فروشگاه لبنیاتی نیز مانند هر شغل دیگری به ریز نکات خاصی احتایاج دارد. تمام اقدامات لازم در این مسیر باید به ترتیب و با برنامه ریزی انجام شود. در این مسیر باید از دریافت مجوزهای لازم آغاز کنید و تا فروش محصولات تولید شده ادامه دهید. برای این که این مسیر را با آگاهی پیش ببرید، مراحی را به شما خواهم گفت که به نوعی صفر تا صد لبنیاتی محسوب می شود و باید تمامی آن ها را پشت سر بگذارید.

برنامه ریزی و تحقیق اولیه

اولین قدم شما باید برنامه ریزی و تحقیق باشد. باید بازار هدف و مشتریان تان را شناسایی کنید و براساس نیازهای مشتریان تان محصولات را تولید کنید. در این مرحله باید هزینه ها و بودجه نهایی خودتان را هم تعیین کنید و یک برنامه ریزی دقیق برای اهداف تان انجام دهید.

دریافت مجوزها

فعالیت در صنعت لبنیات نیازمند دریافت مجوزهای بهداشتی از وزارت بهداشت، سازمان دامپزشکی و اتحادیه لبنیات است. این مجوزها برای تضمین سلامت مصرف کنندگان و رعایت استانداردهای تولید الزامی هستند. همچنین داشتن محیط کاری بهداشتی، تجهیزات مناسب و رعایت استانداردهای سازمان غذا و دارو، از جمله نکاتی است که برای دریافت مجوز باید رعایت شوند.

خرید تجهیزات و لوازم ضروری

برای تولید لبنیات نیاز به دستگاه های فرآوری شیر، مخازن ذخیره، تجهیزات پاستوریزاسیون و بسته بندی دارید. در کنار دستگاه های تولیدی، خرید دستگاه های نگهداری لبنیات ازجمله یخچال های ویترین دار نیز ضروری محسوب می شوند. تمام این تجهیزات باید داری استانداردهای بهداشتی و بالاترین میزان کیفیت باشند تا بتوانند فرآوری های لبنی را نگهداری کنند.

تأمین مواد اولیه

برای این که بتوانید محصولات لبنی با کیفیت تولید کنید، باید بتوانید مواد اولیه با کیفیت تهیه کنید. ماده اولیه فروشگاه های لبنیاتی، شیر است و شما باید شیر را از دامداری های تهیه کنید که دارای استانداردهای سازمان دامپزشکی هستند. به علاوه برای تهیه ماست های لذیذ و با کیفیت باید از مایه ماست های مرغوب استفاده کنید. در نظر گرفتن کیفیت و سلامت مواد اولیه تولید لبنیات، سبب می شود در نهایت محصول نهایی محصولی مرغوب و با کیفیت باشد.

بسته بندی و نگهداری محصولات لبنی

پس از تولید محصولات لبنی باید، فکری به حال نگهداری آن ها کنید. نگهداری بخش مهمی از این پروسه است. چرا که می تواند تاثیری مستقیم در کیفیت مواد اولیه باشد. حتی اگر بسته بندی ها اصولی و دقیق نباشد، ممکن است محصولات شما فاسد شوند. چرا که فرآورده های لبنی محصولاتی هستند که به نگهداری و مراقبت بالا نیاز دارند. باید بدانید که شیر را باید در دمای 2 تا 5 درجه سانتی گراد و محصولات جانبی مانند کره، خامه و پنیر را نیز در دمای همین بین نگهداری کنید.

قیمت دستگاه تولید لبنیات سنتی

قیمت دستگاه های لبنیاتی براساس برند و ویژگی های فیزیکی آن ها تعیین می شود. هر یک از این دستگاه ها دارای حجم و ابعاد مختلفی هستند و براین اساس نیز قیمت گذاری می شوند. قیمت دستگاه های تولید لبنیات سنتی از 3 میلیون تومان آغاز می تواند تا 500 میلیون تومان(با توجه به شراط بازار قیمت ها به روز میشوند)، براساس نوع و کاربرد آن ها ادامه داشته باشد. برای این که از هزینه ها بطور دقیق تر آگاه شوید، به شما پیشنهاد می کنم با شماره های درج شده در سایت فراسردکاران  تماس بگیرید تا کارشناسان ما اطلاعات کاملی درباره هزینه ها را در اختیار شما قرار دهند.