آیا شیر جو دوسر برای دیابتی‌های مبتلا به عدم تحمل لاکتوز بی‌خطر است؟
شیر جو دوسر به یکی از جایگزین‌های محبوب لبنیات تبدیل شده است؛ نوشیدنی‌ای که به‌خاطر بافت خامه‌ای و طعم ملایم و کمی شیرینش طرفداران زیادی دارد. اما اگر دیابت دارید یا مراقب قند خون خود هستید، لازم است بدانید که شیر جو دوسر چه تأثیری بر بدن شما می‌گذارد و چگونه با شیر گاو یا دیگر گزینه‌های گیاهی مقایسه می‌شود.
به گزارش سایت دیده‌بان ایران، شیر جو دوسر به یکی از جایگزین‌های محبوب لبنیات تبدیل شده است؛ نوشیدنی‌ای که به‌خاطر بافت خامه‌ای و طعم ملایم و کمی شیرینش طرفداران زیادی دارد. اما اگر دیابت دارید یا مراقب قند خون خود هستید، لازم است بدانید که شیر جو دوسر چه تأثیری بر بدن شما می‌گذارد و چگونه با شیر گاو یا دیگر گزینه‌های گیاهی مقایسه می‌شود.
دکتر «پوچا پیلای»، پزشک متخصص داخلی و دیابت‌شناس در بیمارستان Aster CMI بنگلور، نکات کلیدی را برای انتخاب آگاهانه توضیح می‌دهد.
تأثیر شیر جو دوسر بر قند خون
شیر جو دوسر به‌طور طبیعی کربوهیدرات بیشتری دارد و شاخص گلیسمی (GI) آن بالاتر از شیر گاو است.
دکتر پیلای می‌گوید: «این یعنی شیر جو دوسر می‌تواند قند خون را سریع‌تر از شیر گاو بالا ببرد. نشاسته‌های طبیعی موجود در جو دوسر در فرآیند تهیه شکسته شده و به قندهای ساده تبدیل می‌شوند و در نتیجه سریع‌تر وارد جریان خون می‌گردند.»
از سوی دیگر، شیر معمولی حاوی لاکتوز است که آهسته‌تر هضم می‌شود و همچنین پروتئین و چربی دارد که سرعت افزایش قند خون را کاهش می‌دهد.
برای افرادی که دیابت یا پیش‌دیابت دارند، این تفاوت مهم است؛ زیرا نوشیدن شیر جو دوسر ممکن است نسبت به شیر گاو باعث افزایش سریع‌تر قند خون شود، حتی اگر گزینه‌ای سالم و بدون لبنیات باشد.
آیا شیر جو دوسر انتخاب مناسبی برای دیابتی‌های مبتلا به عدم تحمل لاکتوز است؟
اگر هم دیابت دارید و هم به لاکتوز حساسیت، شیر جو دوسر همچنان می‌تواند بخشی از رژیم غذایی شما باشد. این نوشیدنی به‌طور طبیعی فاقد لاکتوز است و هضم آن آسان‌تر از شیر گاو است. علاوه بر این، حاوی فیبر بتا-گلوکان است که می‌تواند جذب قند را در جریان خون کندتر کند.
با این حال، دکتر پیلای توصیه می‌کند حتماً سراغ شیر جو دوسر بدون شکر اضافه بروید و به مقدار مصرف توجه کنید. نسخه‌های شیرین‌شده می‌توانند قند اضافی وارد بدن کنند و منجر به جهش بیشتر قند خون شوند. او می‌گوید: «انتخاب شیر جو دوسر بدون افزودن شکر بسیار مهم است. در حد اعتدال، شیر جو دوسر می‌تواند گزینه‌ای ایمن و سالم باشد، اما دیابتی‌ها باید همیشه بعد از مصرف، قند خون خود را بررسی کنند.»
شاخص گلیسمی؛ چرا اهمیت دارد؟
شاخص گلیسمی نشان می‌دهد یک خوراکی یا نوشیدنی با چه سرعتی قند خون را بالا می‌برد. بر اساس یک مرور منتشرشده در مجله‌ی Food، شاخص گلیسمی شیر جو دوسر حدود ۵۹٫۶ است که در محدوده‌ی نسبتاً بالا قرار می‌گیرد. این یعنی شیر جو دوسر سریع‌تر از مواد غذایی با GI پایین، قند خون را افزایش می‌دهد.
دکتر پیلای توضیح می‌دهد: «اهمیت GI در این است که مشخص می‌کند خوراکی یا نوشیدنی با چه سرعتی بعد از مصرف قند خون را بالا می‌برد. برای دیابتی‌ها، انتخاب خوراکی‌هایی با GI پایین‌تر به تثبیت قند خون و جلوگیری از افزایش ناگهانی آن کمک می‌کند.»
او اضافه می‌کند: «شیر جو دوسر دارای قندهای طبیعی و کربوهیدرات‌هایی است که سریع هضم می‌شوند، بنابراین تأثیر بیشتری بر قند خون دارند نسبت به سایر شیرهای گیاهی مانند شیر سویا یا بادام. به همین دلیل، افراد دیابتی باید ترجیحاً شیر جو دوسر بدون شکر اضافه مصرف کنند و در حد اعتدال بنوشند، در حالی که قند خون خود را تحت نظر دارند.»
آیا می‌توان هر روز شیر جو دوسر نوشید؟
به گفته‌ی دکتر پیلای، افراد دیابتی می‌توانند روزانه شیر جو دوسر مصرف کنند، اما باید در حد متعادل و از نوع بدون شکر باشد.
او می‌گوید: «شیر جو دوسر فیبر دارد که می‌تواند جذب قند را کندتر کند، اما در مقایسه با شیرهای گیاهی دیگر مثل شیر بادام یا سویا، قند طبیعی و کربوهیدرات بیشتری دارد.»
با این حال، مصرف زیاد شیر جو دوسر ممکن است باعث افزایش قند خون شود؛ بنابراین کنترل مقدار مصرف اهمیت زیادی دارد.
او توصیه می‌کند: «یک لیوان کوچک در روز، همراه با یک رژیم غذایی متعادل، به‌طور کلی برای اکثر دیابتی‌ها بی‌خطر است. همچنین بهتر است شیر جو دوسر را همراه با مواد غذایی پروتئینی یا پرفیبر مصرف کنید تا تعادل قند خون حفظ شود. بررسی قند خون بعد از نوشیدن شیر جو دوسر به شما کمک می‌کند متوجه شوید بدن‌تان چگونه به آن واکنش نشان می‌دهد.»
جمع‌بندی
شیر جو دوسر نوشیدنی‌ای خوش‌طعم و بدون لبنیات است که فیبر و مواد مغذی فراهم می‌کند، اما به دلیل داشتن کربوهیدرات بیشتر و شاخص گلیسمی متوسط تا بالا، می‌تواند قند خون را سریع‌تر از شیر گاو یا سایر شیرهای گیاهی افزایش دهد.
اگر دیابت دارید، شیر جو دوسر را در حد متعادل مصرف کنید، نوع بدون شکر را انتخاب کنید و آن را با مواد غذایی سرشار از پروتئین یا فیبر همراه سازید. همچنین بررسی قند خون بعد از مصرف به شما کمک می‌کند واکنش بدن‌تان را بهتر درک کنید.
